Zašto je čišćenje kuhinjskih napa važno?
Kuhinjske nape imaju ključnu ulogu u održavanju sigurnosti i higijene u profesionalnim kuhinjama. Međutim, zbog stalnog izlaganja masnoćama, pari i česticama iz zraka, njihovo redovito čišćenje postaje neophodno iz više razloga:
1. Uzrokovanje požara
Taloženje masnoća unutar kuhinjske nape i ventilacijskih kanala značajno povećava rizik od izbijanja požara. Masnoća je izuzetno zapaljiva, a samo mala iskra iz kuhinjskih uređaja može uzrokovati brzo širenje plamena kroz cijeli ventilacijski sustav. Požari koji započnu u napa često ostanu nezamijećeni dok se već ne prošire, što dodatno povećava materijalne i sigurnosne posljedice.
Redovito profesionalno čišćenje ključni je korak u smanjenju tog rizika, a istovremeno ispunjava zakonske obveze iz područja zaštite od požara.
2. Smanjenje učinkovitosti ventilacije
Nakupljanje masnoća, prašine i nečistoća u napama i kanalima dovodi do smanjenog protoka zraka, što kompromitira učinkovitost ventilacije u cijeloj kuhinji. Loša ventilacija znači zadržavanje vlage, dima, neugodnih mirisa i štetnih čestica u prostoru.
To ne samo da utječe na radnu učinkovitost osoblja, već može i štetiti kvaliteti pripremljene hrane te povećati troškove održavanja i popravaka ventilacijskih sustava.
3. Pogoršanje kvalitete zraka u kuhinji
Prljave kuhinjske nape doprinose lošijoj kvaliteti zraka, povećavajući koncentraciju masnih para, ugljičnog dioksida, dima i mikroorganizama u radnom prostoru.
Dugotrajna izloženost takvom okruženju može dovesti do zdravstvenih problema kod osoblja, uključujući respiratorne tegobe, alergijske reakcije, iritaciju očiju i kože te opće smanjenje radne sposobnosti.
Čista napa omogućava bolju izmjenu zraka, smanjuje prisutnost štetnih tvari i osigurava zdravije radno okruženje.
4. Predstavljanje sanitarnog i zdravstvenog rizika
Masnoće i nečistoće nakupljene na i u kuhinjskim napama stvaraju idealno okruženje za razvoj bakterija, plijesni i drugih mikroorganizama.
U javnim kuhinjama, poput onih u restoranima, bolnicama, školama i domovima, nehigijenski ventilacijski sustavi mogu kontaminirati prostor i povećati rizik od prijenosa bolesti putem hrane (tzv. foodborne illnesses).
Redovito profesionalno čišćenje i dezinfekcija ključni su za održavanje najviših higijenskih standarda i zaštitu zdravlja korisnika usluga.
Zaključak:
Redovito i profesionalno čišćenje kuhinjskih napa nije samo preporuka, već je zakonska, sanitarna i sigurnosna obveza svih ustanova koje pripremaju i poslužuju hranu.
Jeste li znali? Redovito čišćenje kuhinjskih napa je zakonska obveza!
Prema važećim zakonima Republike Hrvatske, svi objekti koji pripremaju hranu obvezni su redovito čistiti kuhinjske nape i ventilacijske sustave radi prevencije požara i osiguravanja higijenskih uvjeta.
Ne riskirajte kazne, sanitarne mjere i sigurnost korisnika!
Pestrid d.o.o. nudi profesionalno čišćenje i dezinfekciju napa, uz izdavanje potvrde za inspekcijske nadzore.
Sažetak Zakona o zaštiti od požara NN 92/10, 114/22
1. Obveze vlasnika i korisnika objekata
Vlasnici i korisnici građevina, uključujući ugostiteljske objekte, obvezni su provoditi mjere zaštite od požara. To uključuje redovito održavanje opreme i instalacija kako bi se spriječio nastanak i širenje požara. Zakon
2. Održavanje ventilacijskih sustava
Ventilacijski sustavi, uključujući kuhinjske nape, moraju se redovito čistiti i održavati kako bi se spriječilo nakupljanje masnoća i drugih zapaljivih tvari koje mogu predstavljati požarni rizik.
3. Evidencija i dokumentacija
Pravne osobe dužne su voditi evidenciju o provedenim mjerama zaštite od požara, uključujući čišćenje i održavanje ventilacijskih sustava. Ova evidencija mora biti dostupna nadležnim inspekcijskim tijelima. Zakon
4. Inspekcijski nadzor i kazne
Nadležne inspekcije imaju ovlasti provoditi nadzor nad provedbom mjera zaštite od požara. Nepridržavanje propisanih obveza može rezultirati novčanim kaznama i drugim sankcijama.
Kontaktirajte nas već danas!
S ODMAŠĆIVANJEM VAŠIH INSTALACIJA PROGRAMIRANIM PREMA VAŠEM OBIMU POSLA, PESTRID VAM JAMČI:
U Pestrdovoj ponudi nalazi se Vectorfogova™ ULV oprema za zamagljivanje za aplikaciju dezificijensa, biocida, fungicida i pesticida.
Vectorfogovi uređaji za hladno zamagljivanje proizvode maglu / izmaglicu veličine kapljica od 5 do 50 mikrona.
Istraživanja pokazuju da su upravo kapljice te veličine idealne za uništavanje patogenih organizama, parazita i nametnika.
Stari prljavi i neuredni tavani koji kako kokošinjac pružaju utočište stotinama golubova mogu vrlo lako postati čisti, uredni, mirišljavi i spremni za korisniju prenamjenu.
» PROČITAJ VIŠE...Ispitivanje mikrobiološke čistoće radnog okoliša i ruku nova je usluga u našoj ponudi kojom upotpunjujemo usluge HACCP sustav.
» PROČITAJ VIŠE...