_ Uvođenj i kontrola HACCP sustava _

HACCP je engleska kratica za Hazard Analysis and Critical Control Point. Možemo ga definirati kao proces analize opasnosti i kritiÄnih kontrolnih toÄaka koji obuhvaća cijeli niz preventivnih postupaka s krajnim ciljem –osiguravanje zdravstveno ispravne hrane. Baziran je na znanstvenim Äinjenicama. Najjednostavnije se može reći da je HACCP zapravo sustav samokontrole, ali i sustav kvalitete kojim osiguravamo neÅ¡kodljivost hrane.
Ovaj sustav postoji od 1959. godine kada je prvi put osmišljen za potrebe NASA-e kako bi se osigurala neškodljiva hrana za astronaute.

Kome je HACCP obvezan?

Od 1. sijeÄnja 2009. godine svi subjekti koji posluju s prehrambenim proizvodima – bilo proizvodnjom, obradom, pripremom, transportom ili prodajom istih – su zakonski obvezni provoditi HACCP sustav (propisano Zakonom o hrani, NN 81/13, 14/14, 30/15
).

U praksi, to znaÄi da se za svaki radni proces u kojem se proizvodi, obraÄ‘uje, priprema, transportira, prodaje ili poslužuje hrana definiraju potencijalno riziÄne situacije te se dalje odreÄ‘uju naÄini kontrole u smislu dobre proizvoÄ‘aÄke i higijenske prakse tako da se, u konaÄnici, primjenom pravila definiranih HACCP elaboratom osigura zdravstvena ispravnost hrane. To su kontrolne mjere.

To znaÄi da je uvoÄ‘enje HACCP sustava obveza svih koji rade s hranom, kao Å¡to su:

Ugostiteljski objekti ( hoteli, restorani, catering objekti, konobe, pizzerije, bistroi…)

SlastiÄarnice i pekarnice

Mesnice

Trgovine prehrane

Objekti druÅ¡tvene prehrane (menze, domovi, djeÄji vrtići, Å¡kole…)

Naravno, obveza je i drugih sudionika u proizvodnji i trgovini hrane – „od polja do stola“ – da se drže ovih naÄela.

Može li se Äovjek suprotstaviti mravu?

Mravi dolaze u razliÄitim oblicima i veliÄinama ali kad vam se pojave u domu zapravo vas najmanje zanima o kojem se tipu mrava radi. Mravi su problem mnogima pa se ljudi domiÅ¡ljavaju razliÄitim naÄinima kako ih se riješiti i vratiti ih u prirodu kamo pripadaju.

» PROČITAJ VIŠE...

ElektroniÄki sustav praćenja i kontrole postavljenih lovki

Kako bi korisnicima naÅ¡ih usluga pružili joÅ¡ kvalitetniju uslugu implementirali smo elektroniÄki sustav praćenja i kontrole postavljenih lovki POS ureÄ‘ajem bilo da se radi o feromonskim, ljepljivim ili rodenticidnim lovkama!
O Äemu je rijeÄ?
Na svaku postavljenu lovku unesen je bar-kod koji u kombinaciji sa POS uređajem pri monitoringu prikazuje: korisnika; lokaciju u objektu (podrum, pri

» PROČITAJ VIŠE...

Biokemijska dezinfekcija gnoja

Biokemijska dezinfekcija postupak je kojim uništavamo uzroÄnike zaraznih bolesti u gnoju.
Izvodi se na ravnom prostoru, izoliranom od okoline i naÄinjenom od betona ili nabijene ilovaÄe, širine 1,5 do 2 metra, a dužine prema koliÄini gnoja koji treba biokemijski raskužiti.

» PROČITAJ VIŠE...
Sva prava pridržana Pestrid d.o.o. © 2015 | web design ENTERnet